素食

素食料理通常使用菇類、蔬菜、豆製品等等為主要食材,這類料理可以有效維持身體健康,也能達到低卡瘦身的訴求。愛料理的這個分類裡,又將素食料理細分成全素、蛋奶素、五辛素,輕輕鬆鬆就能找到適合自己的美味素食料理喔~

蒲燒素鰻
蒲燒素鰻 Fiona's Kitchen

只要加入一些巧思,就能升级豆包的美味。 蒲燒素鰻,您也來試看看。

食材:生豆包、壽司海苔、請參考圖片說明、馬铃薯

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素食鹹酥雞
素食鹹酥雞 Belle Lin

素食鹹酥雞,完全不用素料,杏鮑菇的美味鹹酥雞

食材:杏鮑菇、九層塔、素蠔油、葡萄籽油、醬油膏、雞蛋、香油、地瓜粉、胡椒鹽、五香粉、糖、白胡椒、鹽

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  • 2 跟著做
蜜汁杏鮑菇(五辛素)
蜜汁杏鮑菇(五辛素) VeggieTable飛橘桌子

當蜂蜜就剩下那麼一丁點的時候,你會怎麼處理呢?今天飛橘就在家裡發現了一罐剩下一點點的蜂蜜,決定直接把約50cc的白開水倒進罐子裡、給...

食材:杏鮑菇、白芝麻、蜂蜜、蒜末、醬油膏、鹽

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【竹筍包】(素)簡單做,好吃極了!
【竹筍包】(素)簡單做,好吃極了! mami的魔法廚房

每個禮拜五跑步, 跑步完最期待享用老師買的竹筍包 最近因為腳受傷 必須要休息很久無法做劇烈的活動 所以要很久無法品嚐到這種美味 嘴饞...

食材:中筋麵粉、堅果碎、筍丁( @25公克)、楓糖、醬油、乾酵母、鹽、水、黑胡椒粉、油、油蔥酥、香油、雞粉、糖、五香粉、豆輪、蔥(純素則可不加)

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家常料理✨ 螞蟻上樹 ✨全素🌿
家常料理✨ 螞蟻上樹 ✨全素🌿 素食料理愛分享

螞蟻上樹菜名源於肉末沾在粉絲上,看上去如螞蟻在樹枝上爬。素食的螞蟻上樹選用材料包括皮絲、各式菇類來取代肉末,口感上更能吸飽醬汁,選用...

食材:皮絲、杏鮑菇、素蠔油、乾香菇、素辣豆瓣醬、蒟蒻條、香油、金針菇、芹菜、水、薑

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高麗菜手絲杏鮑菇《全素》
高麗菜手絲杏鮑菇《全素》 Bonnie Hsieh

手絲杏鮑菇脆脆的口感搭配高麗菜的清甜

食材:高麗菜、杏鮑菇中型、橄欖油、黑麻油、黑胡椒鹽、鹽巴、水

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芝麻元宵(全素)
芝麻元宵(全素) 熱愛甜點的小女孩

食材:糯米粉、水、黑芝麻粉、糖粉、液體植物油

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全素香蕉胡桃蛋糕
全素香蕉胡桃蛋糕 Sue Liu

烤個全素的蛋糕,跟吃素的親友一起享用飯後甜點~

食材:低筋麵粉、熟軟香蕉、檸檬汁(可省略)、豆漿、玄米油、糖、鹽、無鋁泡打粉、胡桃、胡桃(可省略)

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蛋奶素🉑️酥烤椰香胡桃起司年糕
蛋奶素🉑️酥烤椰香胡桃起司年糕 呸姊廚房🤘

今年過年來點另類年糕! 外酥內軟 夾層起司別有風味

食材:糯米粉、糖粉、蛋、椰子油、泡打粉(可省)、豆奶、莫札瑞拉起司片(可省)、胡桃/堅果(可省)

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25.千張豆皮四季豆
25.千張豆皮四季豆 黛妃的懶人廚房日常

食材:四季豆、千張豆皮

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  • 1 跟著做
原味蘿蔔糕(素)[電鍋版]
原味蘿蔔糕(素)[電鍋版] Feng Lin

食材:蘿蔔(去皮後)、水、在來米粉、玉米粉或太白粉、鹽、白胡椒粉

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  • 1 跟著做
素食麻婆豆腐
素食麻婆豆腐 玉米田州閒妻的實驗室

利用蘑菇而不是亞洲香菇因為蘑菇的口感像肉而且味道也不像亞洲香菇這麼重。 讓素食麻婆豆腐吃起來也很美味😋

食材:豆腐、蘑菇、薑、蒜、花椒、豆瓣醬、醬油、鹽、太白粉、水、蔥花、燙青菜

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豆渣全素肉,完全沒豆渣味的豆渣菜捲
豆渣全素肉,完全沒豆渣味的豆渣菜捲 軒媽咪

食材:豆渣、杏鮑菇、紅蘿蔔、蛋、麵粉、太白粉、調味料:醬油,素蠔油,鹽,糖、香油,五香粉、芋泥

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棷汁薑汁千層糕 (素食) 少甜
棷汁薑汁千層糕 (素食) 少甜 蝸煮

教學在 YOUTUBE, 請參看: https://youtu.be/9FI_vymQfNE 如果你喜歡本影片的話,請foll...

食材:薑汁、棷子水、快達牌棷奶、片糖、木薯粉、白砂糖、粘米粉、糯米粉

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素食蘿蔔糕(新手上路基本款)
素食蘿蔔糕(新手上路基本款) 猴急

食材:白蘿蔔絲、在來米粉、刨絲器、水、磅秤、鹽、米杯、冰糖、粿紙、胡椒粉、飯匙、沙拉油/豬油、篩網(可有可無)、電鍋、炒菜鍋/鍋鏟

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五辛素清炒義大利麵
五辛素清炒義大利麵 可以不要洗鍋子嗎

這個食譜沒什麼特別的,只是把超市的特價蔬菜全部集合在一起。

食材:義大利麵、球芽甘藍、洋蔥、甜椒、蔥、鹽、黑胡椒粉

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素食水餃餡
素食水餃餡 實習料理生

利用麵輪、乾香菇、菜脯等食材取代肉的口感,相較於葷的水餃也別有一番風味喔~

食材:麵輪、乾香菇、菜脯、高麗菜、洋蔥、薑、醬油、鹽、白胡椒粉、太白粉

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素雞腿
素雞腿 戚小媽

簡單易做

食材:腐皮、香油.白芝麻.花生粉.胡椒粉、麵糊、.黑木耳.香菇.榨菜、筍子.紅蘿蔔

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