月餅的分類封面圖

月餅

中秋節吃月餅是中華文化的傳統風俗。月餅最初為形如滿月的餅,外觀為圓形,後來有方形或其他形狀。月餅因地區、人文特色而有所不同,使得外皮、內餡多樣化。而台灣則延伸出了蛋黃酥、綠豆椪等獨特口味。

柯基屁屁月餅
柯基屁屁月餅 Tommy's 烘焙
柯基屁屁月餅~ 每吃一口月餅,就有一隻柯基失去屁屁?! 史上最療癒~超萌科基屁屁月餅 用冰皮製做簡易外皮,竹籤壓出屁屁線條, 搓搓...

食材:冰皮粉、水、豆餡、白油

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法式土鳳梨酥(龍舌蘭黑巧鳳梨酥)
法式土鳳梨酥(龍舌蘭黑巧鳳梨酥) 嚴媽媽小食記
土鳳梨加入龍舌蘭酒 多了時尚感 土妞也能變貴婦 嚴媽媽小食記分享讓家人吃的安心及愉悅料理 https://www.faceboo...

食材:土鳳梨醬、龍舌蘭酒、奶油、鹽、糖粉(過篩備用)、奶粉(過篩備用)、起司粉(過篩備用)、煉乳、蛋白、蛋黃、中筋麵粉(過篩備用)、85%巧克力、巧克力轉印紙

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西瓜月餅
西瓜月餅 安木白。Amber
中秋節快到了,換個口味來嚐嚐特別的「小玉西瓜月餅」,內餡、餅皮全都自己製做,純天然沒有人工色素,再加上甜度不會過甜,滿足口慾又不會...

食材:綠豆仁、水、中筋麵粉、無鹽奶油 、糖粉、低筋麵粉、白砂糖、橄欖油、熟黑芝麻、奶粉、抹茶粉、黑炭可可粉(或木炭粉)、熱水

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  • 9 跟著做
廣式豆沙小月餅
廣式豆沙小月餅 菲。Phyllis!
做月餅一點都不難, 比蛋糕、比麵包要容易好幾倍。 餅皮十分鐘就拌好,而且一點都不沾手, 鬆弛30分鐘後包入餡,壓模就可以送入烤箱。...

食材:糖、紅豆、融化奶油或植物油、植物油、鹽、蛋、蜂蜜、奶粉、低筋麵粉

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  • 29 跟著做
廣式月餅轉化糖漿
廣式月餅轉化糖漿 JULIA
轉化糖漿是廣式月餅的一項材料,做好的轉化糖漿最好再放上一個月熟成。加了轉化糖漿烘焙後的月餅呈金黃色,外觀亮麗、輕軟又可口,餅皮可保...

食材:沙糖、水、醋、檸檬片

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  • 5 跟著做
ㄚ曼達的廚房~水晶月餅
ㄚ曼達的廚房~水晶月餅 ㄚ曼達
這是逛食品材料行看到的,看起來很容易做,而且冰冰的吃,很適合小朋友ㄟ~於是我就買回來試試看,一共可以做48個,但我只做了三分一之,...

食材:水晶粉、水、麥精糖漿、抹茶豆沙、芋頭豆沙

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  • 6 跟著做
流沙奶黃月餅
流沙奶黃月餅 James

食材:A,淡忌廉、A,有鹽牛油、A,低筋麵粉、A,魚膠粉、A,吉士粉、有鹽牛油、B,淡忌廉、A,奶粉、白砂糖、C,奶粉、A,椰子粉、全蛋、C,黃金吉士粉、B,白沙糖、低筋麵粉、C,糖霜、C,煉奶、吉士粉、C,熟咸蛋黃、C,椰汁、淡忌廉、C,花奶/淡忌廉、D,牛油

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彩紅芋頭但黃酥*萍姊
彩紅芋頭但黃酥*萍姊 萍姊
就讓彩色但黃酥繽紛今年中秋吧!

食材:芋頭泥、素但黃、中筋麵粉、糖、低筋麵粉、油、水、抹茶粉、紅麴粉、黃槴子紫色、黃色

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素但黃酥*萍姊
素但黃酥*萍姊 萍姊
全素但黃酥

食材:素但黃、紅豆泥、低筋麵粉、素奶油、中筋麵粉、水

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蛋黃酥-手繪食譜
蛋黃酥-手繪食譜 Rea手繪食譜
中秋節就要到了,每年應景都會吃的蛋黃酥,沒想到這麼簡單就做出來了,包上自己喜歡的豆沙饀,剛烤出來的蛋黃酥比買的更好吃,不用模具、不...

食材:市售生鹹蛋黃、市售豆沙(紅豆、芋泥皆可)、中筋麵粉、蛋黃(上色用)、固態豬油、低筋麵粉、米酒或高梁、鹽、芝麻(黑白皆可,若無可略)、白砂糖、水

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  • 1 跟著做
無蛋黃酥🥮無奶油🐰無麵粉(小朋友版)
無蛋黃酥🥮無奶油🐰無麵粉(小朋友版) 爆米花姊姊
為了對小麥、蛋白、牛奶過敏的女兒,改良了蛋黃酥,低糖、低油更健康了👍 參考影片https://youtu.be/IScn-ippYL8

食材:內餡、地瓜、黑芝麻粉、藜麥粉、油、外層、糙米麩、亞麻仁粉、蓬萊米粉、椰子油、糖、鹽、蛋黃、水、蛋黃(刷表面用)、黑芝麻粒

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南瓜奶油椰蓉酥(月餅)
南瓜奶油椰蓉酥(月餅) Madeleine Chiu
對熱愛烘焙的朋友們而言,一年一度的DIY月餅時刻又要開始啟動了!😋 今年試做了南瓜奶油椰蓉口味的內餡嚐鮮,覺得是很可以的美味,南瓜...

食材:中筋麵粉、豬油、低筋麵粉、細白砂糖(or糖粉)、南瓜奶油椰蓉餡、水

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  • 2 跟著做
自製鹹蛋 鹹蛋黃(附影片)
自製鹹蛋 鹹蛋黃(附影片) Wen的西班牙廚房
住在異鄉,買不到鹹蛋黃,那就自己做吧! 影音版:https://youtu.be/WMyrf4NRagk Facebook: ...

食材:水、白酒、鹽、雞蛋

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滷肉綠豆椪、金沙綠豆椪(月娘酥)
滷肉綠豆椪、金沙綠豆椪(月娘酥) Laura's Kitchen
在甜甜的綠豆沙中,包入黃澄澄的金沙鹹蛋黃,就像是中秋節圓圓的月亮一樣,難怪這款酥點被命名為"金月娘"。包了滷肉餡的綠豆椪更是一絕,...

食材:去殼綠豆仁、砂糖、豬絞肉、水、紅蔥頭、熟鹹蛋黃、液體油、醬油、米酒、中筋麵粉、無水奶油、糖粉、低筋麵粉、黃豆粉、白胡椒粉、紅色食用色素

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蛋黃酥~金黃流油
蛋黃酥~金黃流油 維臨阿姨
中秋節快要到了我們來做蛋黃酥,這次的蛋黃酥是用豬油做的所以層次很分明,口感也很好。詳細做法請看:https://youtu.be/...

食材:中筋面粉、糖粉、低筋面粉、猪油(固体)、鹹蛋黃、水、紅豆沙、鹽

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蛋黃酥
蛋黃酥 陳嘉琪
看書(簡易中西點心),實際操作。

食材:油皮、中筋麵粉、油(我用酥油)、糖、水、油酥、低筋麵粉、油(用了酥油)、鹹蛋黃(我用雞蛋)、豆沙泥、醬油、蛋黃(刷上色)、黑芝麻

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台灣古早味月餅【綠豆凸】
台灣古早味月餅【綠豆凸】 幸福餐桌
自遠嫁美國後,中秋節就再也沒能在台灣跟家人一起吃月餅啦 以前的中秋節,阿姨都會送來一大盒知名餅店的「咖喱綠豆凸」是我的最愛啊!今年...

食材:去皮綠豆、水、牛頭牌紅蔥醬、砂糖、豬絞肉、中筋麵粉、牛頭牌咖哩醬、奶油 (切小塊)、白芝麻、糖粉、白胡椒粉、溫水、醬油、米酒

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氣炸薄皮低糖蛋黃酥
氣炸薄皮低糖蛋黃酥 Shujuan Lin
利用5個小時烤出28顆蛋黃酥 第一次做 有這樣的成果 我很滿意囉~

食材:酥皮:中筋麵粉、冷水、糖粉、無水奶油、油酥:低筋麵粉、內餡:低糖紅豆泥、鹹鴨蛋、全蛋(上色用)、黑芝麻(沒有就算了)

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