歐式麵包的分類封面圖

歐式麵包

歐式麵包又稱為硬式麵包,有著樸實的外表與不平凡的內在,材料簡單卻很健康,口感紮實帶有韌性,伴隨著淡淡的小麥香氣,比起花俏的麵包種類,歐式麵包健康無負擔。

烘焙麵包🥯葡萄乾烤歐式軟包(鑄鐵鍋版)
烘焙麵包🥯葡萄乾烤歐式軟包(鑄鐵鍋版) janicoco.kitchen

這次第一次用了3個重點工具: 廚師機、蒸焗爐、鑄鐵鍋 唯有自己嘗試成份和時間 做出來的效果意想不到那麼好😍 更多食譜🍳https:...

食材:高筋麵粉 (約6-8片)、鹽、乾酵母、糖、牛油、水、葡萄乾

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黑胡椒乾酪麵包
黑胡椒乾酪麵包 Vivien Huang

好市多瑞士氏去乳糖乾酪這款起司風味不錯,減脂50%,經過烤焙後,風味更香。只是想試試起司,這次只放半片起司,下次要放整片的起司。

食材:優格種、高筋麵粉、優格、上白糖、水、瑞士式去乳糖乾酪、新鮮酵母、黑胡椒粒、鮮奶、速發酵母、鹽、奶油

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花卉佛卡夏 食物零浪費
花卉佛卡夏 食物零浪費 晶晶

做菜時切下來的菜頭、菜尾,或是快要凋萎的蔬果,可不要隨手將它們丟進廚餘桶喔! 隨意揀來要廢棄的蔬果頭尾,在佛卡夏表面自由創作,一幅大...

食材:高筋麵粉、快速酵母、橄欖油1、鹽、剩下的紅黃甜椒、水、義大利綜合香料、剩下的紫洋蔥、橄欖油、橄欖油2、紅莧菜、剩下的小番茄、快蔫的芹菜

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直接法 手揉菠蘿麵包 菠蘿油
直接法 手揉菠蘿麵包 菠蘿油 Kylie 手作廚房

做麵包有很多種方法,從最基本的直接法、中種到湯種。這次介紹的是基本的直接法,因為湯種麵包需要更多技巧,直接法適合第一次做這款麵包的朋...

食材:高筋麵粉、牛奶、麵粉、酵母、糖粉、鹽巴、雞蛋、砂糖、無鹽奶油、奶粉

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菠蘿奶酥吐司【麥典實作工坊麵包專用粉】
菠蘿奶酥吐司【麥典實作工坊麵包專用粉】 麥典實作工坊

食材:麥典實作工坊麵包專用粉、糖、奶酥餡 (見小撇步)、鹽、菠蘿皮、即發乾酵母、奶粉、全蛋、煉乳、牛奶、水、奶油

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芋泥肉鬆吐司【麥典實作工坊麵包專用粉】
芋泥肉鬆吐司【麥典實作工坊麵包專用粉】 麥典實作工坊

食材:麥典實作工坊麵包專用粉、糖、肉鬆餡醬(見小撇步)、鹽、芋泥、即發乾酵母、全蛋液、奶粉、杏仁片、全蛋、煉乳、牛奶、水、奶油

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咖啡乳酪起司麵包
咖啡乳酪起司麵包 台灣人妻香港煮意

分兩階處理麵團,前一晚先把麵團攪拌好成團低溫發酵,隔天早上再烤~讓職業婦女也能在週末早上輕鬆享受剛出爐的麵包🥳 這款麵包帶有淡淡咖啡...

食材:咖啡粉(任意品牌)、熱水、奶油乳酪、速發酵母、糖粉、牛奶、高筋麵粉(日清)、低筋麵粉、糖、鹽、橄欖油

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卡拉瑪塔麵包佐香橙油醋沙拉
卡拉瑪塔麵包佐香橙油醋沙拉 珊珊的學習日記

法式鬆軟麵包搭配油醋沙拉,健康又美味

食材:牛奶、水、法蘭克福香腸、有鹽奶油、蘿蔓、紅蘿蔔汁、高筋麵粉、綜合生菜、柳橙汁、低筋麵粉、聖女蕃茄、糖、橄欖油、泡打粉、酵母粉、鹽

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土式奶酪小麵包
土式奶酪小麵包 小梅的土耳其厨房

這個土式奶酪小麵包從前孩子小的時候我常做,前兩天女兒說好久沒吃,昨天就做啦,順便整理食譜😍。這個麵團很容易做,也不用發麵,省時省力,...

食材:室溫軟奶油、葵花油、白奶酪一塊、蛋白、紅椒末、蛋黃、原味優格、青椒末、多用途麵粉、土式香菜、鹽、泡打粉

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英式瑪芬
英式瑪芬 Vivien Huang

第二次嘗試液種。現在和先生的早餐,很少在外,冰箱冷凍庫裡買的菜包,在冷宮聲聲怨。用瑪芬做豬肉堡,吃飽真滿足。

食材:高筋麵粉、鮮奶、蛋1顆、水、糖、速發酵母、鹽、奶油

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歐式麵包(麵包機+鑄鐵鍋+烤箱)
歐式麵包(麵包機+鑄鐵鍋+烤箱) Ted Liu

健康好吃又簡單的歐式麵包食譜 適合懶人的歐式麵包

食材:水、橄欖油、鹽、糖、酵母、高筋麵粉

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(我很醜但是我很好吃)藍莓貝果
(我很醜但是我很好吃)藍莓貝果 ET

過程中被亂鼓吹多加藍莓偏離食譜導致麵糰太濕,燙麵糰時外型就毀了,以為這次要浪費了,但是沒想到味道很正常也好吃!

食材:高筋麵粉、低筋麵粉、水、速發酵母、砂糖、黑糖、鹽、冷凍藍莓、無鹽奶油

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墨西哥麵包 馬來西亞Rotiboy版
墨西哥麵包 馬來西亞Rotiboy版 Aegean Pua

Rotiboy就賣這一款麵包的阿~出爐時整個商場香到(陶醉中) 在臺灣的墨西哥麵包的味道跟我在馬來西亞吃的Rotiboy不一樣......

食材:低筋麵粉、水、咖啡粉(加1湯匙熱水)、香草精、有鹽奶油塊、蛋(輕微打散)、有鹽奶油、肉桂粉、糖、煮過的溫牛奶、無嚴奶油、鹽、糖粉、無鹽奶油(軟化)、高筋麵粉、乾酵母

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帕尼尼麵包
帕尼尼麵包 Beth

要做出好吃的帕尼尼,除了用吐司,也可以自製白白胖胖的帕尼尼麵包,比一般麵包製作也方便快速,一起來玩麵糰吧!

食材:高筋麵粉、酵母、鹽、水、橄欖油

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氣炸《圈圈黑糖肉桂捲》
氣炸《圈圈黑糖肉桂捲》 劉凱凱

一顆大概一個拳頭大小 此配方可以做6顆

食材:高筋麵粉、低筋麵粉、黑糖、牛奶、肉桂粉、砂糖、無鹽奶油、雞蛋、酵母粉、鹽

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可頌馬芬 (cruffin)
可頌馬芬 (cruffin) 雙胞胎留學去!

之前在網路上看到這款麵包,覺得它的外型好漂亮,好像盛開的花朵。它的名子叫做可頌馬芬,因為這個麵包和可頌一樣,擁有豐富的層次和奶油香,...

食材:中筋麵粉、鹽、軟化奶油、糖、全蛋液、牛奶、速發酵母粉、葡萄籽油

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牛角可頌(地瓜麵糰)
牛角可頌(地瓜麵糰) Vivien Huang

本來是清冰箱,最後變成牛角可頌。

食材:高筋麵粉、地瓜泥、無鹽奶油、水、速發酵母、鹽、糖

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蔓越莓肉桂捲
蔓越莓肉桂捲 Monaca

把葡萄乾換成蔓越莓更好吃呢~

食材:高筋麵粉、低筋麵粉、糖、鹽、酵母、水、奶油、蛋液

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