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麻辣

吃辣可以增進食慾促進消化,驅寒,促進血液循環,除了冬天最幸福的麻辣鍋外,麻辣鴨血、麻婆豆腐、椒麻雞,每樣都讓人口水直流!

新書搶先看~道地川味麻辣水煮魚 蘿瑞娜的瑞典主婦手札

食材:白魚切塊、米酒、玉米粉、椒鹽粉、香油、雞粉、糖、五香油、醬油、郫縣豆瓣醬、花椒、乾辣椒、桂皮、八角、月桂葉、油、黃瓜切片、西洋芹削皮後斜切、豆芽、香菜、淋油:五香油

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水煮牛肉 愛料理

食材:花椒粒、辣椒粉、青蔥、蒜苗、芹菜、豆瓣醬、乾辣椒、高湯、醬油、米酒

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麻辣豆腐 廚房女漢子Rita's

食材:傳統嫩豆腐、自製麻辣鍋醬、醬油、高湯或清水、鹽、蔥花、棕櫚糖或冰糖、香菜、乾辣椒

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麻辣鍋底 廚房女漢子Rita's

食材:乾辣椒、鹽(視使用的高湯量調整)、豬大骨、棕櫚糖或冰糖(視使用的高湯量)、雞腿骨、優質冷壓初榨橄欖油、醬油、洋蔥、豆辦醬、紅蘿蔔、荸薺、花椒、薑、市售五香滷包、蔥、蒜末、米酒、薑末、白胡椒粉、水、蔥花、香菜、鮮辣椒、棕櫚糖或冰糖、鹽、雞粉

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麻辣水煮魚 廚房女漢子Rita's

食材:鮮魚700g(石斑或草魚..)、豆芽、辣豆瓣醬、美生菜、花椒、鹽、香菜、蒜頭2顆、棕櫚糖或冰糖、蔥、薑、雞粉、白胡椒粉、初榨橄欖油、洋蔥、醬油、米酒、香油、乾辣椒、太白粉或玉米粉、新鮮辣椒

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麻辣水煮肉片 莎莎手作坊

食材:豬里脊、黃豆芽、提香花椒、香菜、提香乾辣椒、蔥、蒜頭、姜、郫縣豆瓣醬、白胡椒粉、鹽(醃肉)、料理酒、鹽、白芝麻、朝天椒、太白粉

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麻辣燙 Mommy有愛料理👶🏻

食材:蔥、八角、豆瓣醬、桂皮、辣油、魚丸、乾辣椒、胡椒粉、金針菇、辣椒、鹽巴、香菇、花椒、豆腐、陳皮、牛肉丸、甘草、豆腐皮、牛骨高湯、魚板、羅漢果、蒜頭、老薑

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韓式辣燉雞-Dakdoritang Janna

食材:大雞腿 3根、馬鈴薯、韓國辣椒粉、紅蘿蔔、韓式辣醬、中型洋蔥、醬油、蒜泥、紅辣椒、薑泥、青蔥、糖、玉米糖漿或蜂蜜、麻油

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麻辣鴨血 Mawa Laio

食材:鴨血、鴳鵂蛋、白僖菇、辣豆瓣醬、米酒、乾香菇(老菜圃)、白蘿蔔、香油、醬油、蒜頭、薑沫、高湯

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麻辣臭豆腐 + 五更腸旺 阿卿-輕鬆學料理鄧正中老師指導

食材:傳統臭豆腐、鴨血、乾辣椒、乾紅辣椒、花椒、高湯、辣豆瓣醬、蒜苗、鹽、酒、二砂糖

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椒麻辣雞翅 王姿萍

食材:雞翅、葱、鹽、薑、米酒、蒜頭、胡椒、糖、乾辣椒、黑胡椒、花椒、糯米椒、辣椒

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麻辣豆腐旺《麻辣鴨血煲》 嚴媽媽小食記

食材:鴨血、臭豆腐、金勾蝦(洗淨備用)、魚乾(洗淨備用)、乾香菇(泡軟備用)、蒜末、薑末、冰糖、酸菜(泡水去鹽備用)、雞高湯、醬油、大紅袍(花椒粒)、大紅袍花椒粉、郫縣豆瓣醬、辣油(不喜辣可不加)、鹽

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