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台灣小吃

台灣小吃是我們的驕傲,酥香鮮嫩的鹽酥雞、鹹香油亮的滷肉飯、吃的到海陸風味的大腸蚵仔麵線等,都是台灣極具特色的小吃。自己動手做特色小吃,不僅不用去人擠人的夜市,還可以隨自己的喜好創作出獨特風味的在地料理!

古早味~台式香菇肉羹湯 熱血煮婦Amy的實驗廚房

從小到大⋯吃不膩的古早味,台式香菇肉羹,怎麼煮出湯頭鮮美、肉條軟嫩的好味道? 經煮婦實驗後⋯有幾個重點分享,在家也能輕鬆做出道地的古...

食材:豬里肌肉(全聯買)、紅蘿蔔絲、筍絲、黑木耳絲、小香菇、扁魚乾切絲、蒜末、香菜末、醃肉條料、醬油、香油、雞蛋、胡椒粉、地瓜粉、調味料、醬油膏、雞粉、糖、黑醋、太白粉水

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懷念的古早味台菜~小封 Joyce

起因有點惱怒對台菜得一知半解而無法詳細地介紹外國友人台菜的特色精髓,決定先屏棄自己喜好添加食材而是照著老台菜的食譜依樣畫葫蘆,來增進...

食材:帶皮豬五花、大蒜去皮、植物油、冰糖、二砂、米酒、醬油

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香菇赤肉羹 玉米田州閒妻的實驗室

食材:豬肉片(厚)、香菇、醬油、蒜頭、五香、乾蝦、白胡椒、木耳、香油、紅蘿蔔、太白粉、蛋、地瓜粉、烏醋、香菜

台式加熱滷味 謝太太的生活小事

加熱滷味的食材相當隨性,只要把滷汁湯底學起來,想吃的時候喜歡的肉類、蔬菜、火鍋料通通可以加,非常簡單,雖然去滷味攤買很方便,但難免會...

食材:蔥、薑、雞棒棒腿、蒜頭、白蘿蔔、洋蔥、紅蘿蔔、蘋果、玉米筍、滷包、金針菇、醬油、香菇、細冰糖、菠菜、五香粉、炸豆皮、白胡椒粉、白豆干、水、甜不辣、油、粉皮、泡麵、香菜

地瓜Q餅-蓮藕粉版(平底鍋,氣炸鍋) 璦欣(愛心)料理廚房

QQ口感,一口一口停不下來

食材:地瓜、蓮藕粉、砂糖、玉米粉

古早味雞蛋糕 fors

食材:橄欖油、奶油、蛋白、低筋麵粉、糖、蛋黃、牛奶

古早味海綿蛋糕 欣欣

食材:雞蛋、細砂糖、低筋麵粉、無鹽奶油

氣炸芋棗(減糖版) 段段の食堂

芋頭蒸一蒸,少許糖、太白粉拌一拌,丟進氣炸鍋就完成了✅,不用再像以前油炸芋棗炸的滿臉油。

食材:芋頭、糖、太白粉、洋芋片或餅乾

氣炸鬆餅雞蛋糕 楊琪

大約10顆 (主圖沒有分次烤,直接加滿7分滿,爆漿)

食材:森永鬆餅粉、牛奶、鬆餅液、雞蛋、草莓粉

紅燒牛肉麵 [email protected]美食家

台灣美食最少不了的一味,每年都有不一樣的冠軍牛肉麵,紅燒、清燉都深植人心,但這道也是我們的家常菜,不同的調料與肉的部位,都可以呈現不...

食材:牛腱肉、蔥段、薑片、辣豆瓣醬、蒜頭、醬油、米酒、滷包、辣椒、麵條、綠色蔬菜

香Q芋頭餅😋 銘麒媽媽

不少人喜愛芋頭的糕點,但像芋頭餅,芋頭酥的糖油含量很高,而且用油炸,會有負擔;我喜歡用少油做好吃的點心,減糖、少油,也能小小滿足味蕾。

食材:芋頭(去皮後)、奶油、椰漿粉、糯米粉、水、樹薯粉、細砂糖

古早味芝麻煎餅 賴珮芳

古早味芝麻麥仔煎餅

食材:低筋麵粉70g、糖粉20g、芝麻粉&花生粉、泡打粉(澎鬆)2g、小蘇打(酥脆)(可略過)、香菜(花生粉口味)、雞蛋1個、植物油15g、牛奶45g

古早味原味枕頭蛋糕水浴法 寶ㄟ媽

自己做資料(國際牌3200) 古早味蛋糕(水浴) 沒玉米粉可直接低粉120即可 糖是用三溫糖 所以甜度很低 正常用白砂糖應該...

食材:蛋黃、蔬菜油(油味比較不重皆可)、冰蛋白、鮮奶、糖、低筋麵粉、檸檬汁or白醋、玉米粉

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超Q彈“黑糖糕” Nico媽的隨意廚房

好久沒動手做點心了 今天放假就來做個超簡單,全家都超愛吃的秒殺超Q彈黑糖糕!! 吃過的人就在也不會喜歡吃外面賣的黑糖糕了 大家可以一...

食材:黑糖、水、中筋麵粉、蜂蜜、樹暑粉or地瓜粉、白芝麻、食用蘇打粉or無鋁泡打粉

不專業的筒仔米糕 Eva Liu

筒仔米糕在記憶中就是一種長得跟油飯、粽子很相像的類產品,沒想到作法很容易,再淋上個甜辣醬,滿足的一天開始囉⋯⋯ IG:https...

食材:糯米、豬肉片、香菇、紅蔥酥

炒米粉 #阿卯愛下廚

小路茜茜說她很想吃炒米粉,二話不說隔天直接買下去,其實炒米粉很簡單以前都以為很難,但是用對方法材料丟一丟很快就上桌,醬香與米粉香氣撲...

食材:米粉、五花豬肉絲、高麗菜、紅蘿蔔絲、乾香菇、蝦米、米酒、蠔油、黑龍黑豆蔭油膏、水、油、白胡椒粉

竽粿糕 Christina Wang

食材:糯米粉、樹薯粉、麵粉、香菇、竽頭(全聯/大甲竽頭)、豆鼓小魚、黑白胡椒粉、馬告、大茴香粉、鹽巴、水、油蔥酥

簡單做夜市魷魚羹 伊思

有肉有菜,營養均衡,輕鬆煮完一餐 適合忙碌的職業婦女 快速上桌料理

食材:透抽、小花枝、鹽巴、發泡魷魚、醬油、太白粉、九層塔、烏醋、水、紅蘿蔔、烹大師鰹魚粉、新鮮黑木耳、金針菇、高麗菜、雞蛋、蒜頭、柴魚片、芹菜