茄子

茄子的盛產期為5月至12月,茄子中含有維生素P,可防治微血管脆裂出血,促進傷口愈合的作用。茄子所擁有的多種營養素大多是藏在紫色表皮中,因此烹調茄子時儘量不要削皮,且不要長時間的浸泡,才能吃得到茄子的營養。

醬拌茄子
醬拌茄子 viola料理師

茄子真的是個讓人又愛又恨的食材,尤其如何讓他的顏色漂亮,真的很為難主婦啊!大家應該都知道用大量的油去炸它,這樣一定美麗,但是總不能為...

食材:茄子、蒜末、蔥花、辣椒碎、九層塔碎、蔭油或醬油、香油、醋、糖

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木木作羹湯|塔香茄子
木木作羹湯|塔香茄子 木木‧作羹湯MuMuCook

木木作羹湯|塔香茄子 簡單的茄子料理!!一點點的醬油與九層塔就超級下飯 現在的茄子超級便宜的!! 歡迎試做與分享! 期待與你分享我的...

食材:茄子、蒜頭、米酒、辣椒、四季醬油、九層塔、味醂

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【家常菜】茄子骰子鮭魚(15分鐘上菜)
【家常菜】茄子骰子鮭魚(15分鐘上菜) R.L. 料理研究室

食材:鮭魚、洋蔥末、番茄醬、蒜末、糖、蔥花、黑胡椒粉、醬油

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茄子味增田樂燒
茄子味增田樂燒 波堤加加

田樂是日本古老又受歡迎的料理方式! 將茄子塗上特調味噌醬,送入烤箱 口感柔軟又充滿迷人焦香氣 作法簡單,清爽少油膩 快來試試看吧! ...

食材:茄子、熱水、橄欖油、味醂、味噌、蜂蜜、麻油、蔥花、薑泥、芝麻粒

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涼拌胡麻茄
涼拌胡麻茄 Mike

食材:茄子、蒜末、白芝麻醬、白醋、日式醬油、味霖、辣椒醬

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甜麵醬茄子
甜麵醬茄子 sumi

用中式食材來做日式菜. 無油無負擔,清淡鮮美, 做法簡單很會下飯亦適合當作便當菜啊~. 昆布柴魚高湯 https://icook....

食材:茄子、鹽、蒜碎、辣椒、酒、味霖、甜麵醬、昆布柴魚高湯

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青瓜茄子捲
青瓜茄子捲 老Wang.

櫛瓜清脆的口感搭配茄子泥中帶有松子的香味。

食材:杏鮑菇、茄子、櫛瓜、薑、松子

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涼拌茄子
涼拌茄子 Khloe媽

食材:茄子、蒜、香菜、辣椒、鹽、醬油、香油、醋

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不油炸紫色塔香茄子
不油炸紫色塔香茄子 戚小媽

3-3分半不油膩

食材:茄子、蒜頭、水.醬油膏.香油、九層塔

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愛心紫色茄.全素
愛心紫色茄.全素 戚小媽

食材:茄子、水果椒.<先煮軟>、素肉.、青江菜燙好備用

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十分鐘味噌茄子肉末 [微波爐使用]
十分鐘味噌茄子肉末 [微波爐使用] 菲。Phyllis!

將茄子、絞肉、調味醬汁攪拌均勻,放入耐熱容器中,微波4--&gt;3--&gt;2 分,不需開火、不需洗鍋,就有一道香噴噴的味噌茄子...

食材:茄子 (切段)、絞肉、糖、片栗粉、醬油、(素)蠔油、米霖、味噌、香油

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👩🏻‍🍳三杯茄子-簡易家常菜
👩🏻‍🍳三杯茄子-簡易家常菜 👩🏻‍🍳承蓁的戰場

加上九層塔。讓茄子更好吃了。

食材:茄子-切段泡水、紅蘿蔔-切片、醬油、大蒜-切碎、鹽巴、食用水、香油、九層塔

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氣炸鍋茄子鑲肉~讓您不再害怕茄子
氣炸鍋茄子鑲肉~讓您不再害怕茄子 喬喬棠的幸福廚房

日本茄子氣炸軟Q口感極佳,讓害怕茄子的您也能吃下許多營養的茄子🍆

食材:日本茄子、絞肉、鹽、薑末、蒜、胡椒鹽

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肉燥茄子
肉燥茄子 小林

茄子含有豐富的纖維素、維他命多種等營養成分,當中的菸鹼素能降低膽固醇;而茄鹼(龍葵鹼)則是有效的抗癌成分,是很好的養生食品。今天分享...

食材:茄子、豬絞肉、鹽、豆乾、醬油、蒜頭、米酒、八角、糖、花生醬、五香粉、胡椒粉

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九層塔茄子
九層塔茄子 Erma Cho

油炸茄子油膩膩,水煮茄子紫色變咖啡 今天教大家「水煮茄子」不變色小撇步 簡單美味家常料理

食材:茄子、九層塔、蒜頭、醬油

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不開火麻婆茄子(微波爐版)
不開火麻婆茄子(微波爐版) 小喬君Joyc

夏日炎炎在廚房跟火爐一樣的,用微波爐做菜,不開火也蠻簡單的,又可以縮短料理的時間,成品雖然少了炒香的步驟,但更加清爽呢~

食材:茄子、豬絞肉、辣豆瓣醬、蔥、香菇素蠔油、太白粉、蒜末/薑末、砂糖、水

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開胃胡麻涼拌茄子(可微辣)
開胃胡麻涼拌茄子(可微辣)

冰鎮過的茄子配上微辣醬料~夏日開胃小菜

食材:茄子、日式醬油露、日式胡麻醬、味霖、白醋、蒜末、白芝麻(可省略)、辣椒油(可省略)

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蒜辣涼拌紫茄(涼拌茄子)
蒜辣涼拌紫茄(涼拌茄子) JasmineLifeArt

這道不用油炸、不用水燙、不用隔水蒸,仍然可以保持紫茄漂亮的色澤,加上蒜末、辣椒及香菜,是道色、香、味俱全的涼拌菜~看看我如何做 ht...

食材:茄子、蒜末、香菜、醬油膏、糖、香油、辣椒

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