茄子的分類封面圖

茄子

茄子的盛產期為5月至12月,茄子中含有維生素P,可防治微血管脆裂出血,促進傷口愈合的作用。茄子所擁有的多種營養素大多是藏在紫色表皮中,因此烹調茄子時儘量不要削皮,且不要長時間的浸泡,才能吃得到茄子的營養。

醬拌茄子
醬拌茄子 viola料理師

茄子真的是個讓人又愛又恨的食材,尤其如何讓他的顏色漂亮,真的很為難主婦啊!大家應該都知道用大量的油去炸它,這樣一定美麗,但是總不能為...

食材:茄子、蒜末、蔥花、辣椒碎、九層塔碎、蔭油或醬油、香油、醋、糖

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肉絲炒茄子
肉絲炒茄子 陳小姐的隨手料理筆記

食材:肉絲、茄子、蔥、醬油膏、油、水

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涼拌料理 <蔬菜> 涼拌茄子木耳
涼拌料理 <蔬菜> 涼拌茄子木耳 生活美食家Nancy老師/NC5

夏日冰箱必備的涼拌小菜! 做法簡單, 好吃開胃, 最重要的事, 還可以加速遠離廚房的時間!!😂😂

食材:黑木耳、茄子、蒜末、小黃瓜、鹽、香菜、糖、醬油、香醋、香油

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塔香茄子
塔香茄子 雲莊

少油的作法,風味不減,最後成色也很漂亮,很推薦大家試試看。

食材:茄子、蒜頭、醬油、油、九層塔

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辣醬茄子
辣醬茄子 patty

用微波爐處理茄子真的很方便,既可以保持茄子的紫,也不用麻煩地開爐煮水壓鍋蓋,或是弄了一鍋的油就只為了炸茄子,不只浪費時間,也浪費能源...

食材:茄子、蔥、大蒜、醬油、蠔油、醋、麻油、糖、鹽、辣豆瓣醬、冰塊水

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日式味噌烤茄子
日式味噌烤茄子 sumi

烤茄子是我最愛茄子料理.帶點焦香,茄子香味濃郁. 不用怕皮焦黑.若不夠焦不太好削皮,亦不夠香. 冷熱些可,適合炎熱夏天食用啊~. ...

食材:日本茄子直徑5公分*15公分長、薑絲、辣椒粉、酒、味霖、醬油、昆布柴魚高湯

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炸茄子鑲肉
炸茄子鑲肉 廚房女漢子Rita's

炸茄子香軟好吃,外酥內軟,加上放了九層塔的絞肉,香氣十足~ 也歡迎到女漢子的臉書專頁逛逛喔~ https://m.facebook....

食材:茄子、絞肉(7瘦3肥)、醬油、洋蔥、鹽、乾香菇、棕櫚糖或二砂、紅蘿蔔、黑胡椒粉、荸薺、香油、蔥、太白粉或玉米粉、九層塔、太白粉或玉米粉(沾粉)、胡椒鹽

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雙茄醬
雙茄醬 sumi

茄子與蕃茄好搭~.配醬油多提蕃茄鮮甜味. 當作菜拌麵醬料些可.清涼適合炎熱夏天食用啊~. 昆布柴魚高湯 https://icook...

食材:茄子、蕃茄、蒜碎、酒、味霖、醬油、昆布柴魚高湯

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無水太陽茄子絞肉咖哩飯
無水太陽茄子絞肉咖哩飯 imtheocean

炎熱的夏天,咖哩搭配秋葵非常清爽~

食材:豬絞肉、茄子、洋蔥、蒜頭、薑、蛋、咖哩塊粉末、醬油、秋葵、七味粉

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素蒲燒茄
素蒲燒茄 陳妙妙

食材:茄子、醬油、味霖、刺蔥、酒

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素鰻魚蓋飯(茄子)
素鰻魚蓋飯(茄子) 我是忒戎

茄子軟綿口感加上醬油香,配上白飯真的超好吃🤤 做的當下沒有想到要打食譜,以至於過程沒拍下來😭附上手繪圖圖示說明,抱歉被成品圖騙進來的...

食材:茄子、白芝麻、醬油、味琳、米酒

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懶人救星:4步驟神奇醬燒茄子🍆
懶人救星:4步驟神奇醬燒茄子🍆 世田谷太太的省時料理👌🏼

這個醬汁適用於任何蔬菜,除了茄子之外也可以試試別的唷!

食材:茄子、青椒、醬油、味霖、料理米酒、砂糖、白芝麻、薑末、蒜末

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茄子蒲燒鰻魚
茄子蒲燒鰻魚 野犬

岳母來住,老人家喜歡茄子,在網上看很多人做過這道料理,就來做一份驚喜。 野犬的春夢: http://pwilddog.pixnet....

食材:茄子、醬油、蠔油、味霖、清酒、麥芽糖、水、柴魚、海帶

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薑香醋煮茄子
薑香醋煮茄子 sumi

多加一些步驟,油炸也不膩. 用快鍋蒸熟口感滑嫩易入味.微酸清爽夏天好滋味啊~! 昆布柴魚高湯 https://icook.tw/...

食材:大圓茄子、薑絲、酒、味霖、醬油、白米醋、昆布柴魚高湯

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魚香茄子【MaiMai廚房】
魚香茄子【MaiMai廚房】 MaiMai廚房

雖然它的名字有魚,但裡面真的沒有魚啦🤣 聽說有很多人不敢吃茄子,但茄子可是是營養價值很高的蔬菜喔~ 想看MaiMai的每週好菜,趕...

食材:茄子、豬絞肉、蒜頭、辣椒、醬油、九層塔、豆瓣醬、太白粉水、白開水

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隨性麵包小點
隨性麵包小點 豐腎食堂

此道料理的營養成分 熱量   140 kcal 蛋白質  3 g 脂質  7 g 醣類  16 g 鈉   306 mg 磷   4...

食材:吐司/法國麵包、茄子、牛番茄、橄欖油、胡椒鹽

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茄子•孔雀開屏
茄子•孔雀開屏 直播煮•【蔡樂樂】•女煮播

食材:大陸妹、茄子、油、雞蛋、麻油薑醬、鹽、醬油、白芝麻

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lanni 紫茄蕃茄炒蛋
lanni 紫茄蕃茄炒蛋 lanni幸福餐桌

茄子是很多人愛的食材之一,但往往料理後顏色變得不美了,是很讓人挫折的,其實只要料理前多一道手續,就能讓茄子看起來色香味具全呀!💖這道...

食材:茄子(剝4切段)、蕃茄(切塊)、醬油、蛋(加鹽,料酒後打散)、醬油膏、蔥花、糖、九層塔、水、蒜末

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